Die belgische Stadt Deinze in der Provinz Ostflandern war vom Mittelalter bis zum Ende des ersten Weltkriegs ein echter „Hotspot“ der Flachsindustrie. Aber auch andere Branchen scheinen sich in diesem Umfeld durchaus wohlzufühlen: Eine der ältesten Brennereien Belgiens hat hier ebenfalls ihr Domizil, sie wird seit dem 19. Jahrhundert von der Familie Filliers geführt und widmete sich zunächst der Herstellung von Genever. Ein findiger und kreativer Familienspross setzte Im Jahr 1928 mit der raffinierten Rezeptur für einen Gin den Start für die Erfolgsgeschichte im Gin-Segment – die Spirituose aus dem Hause Filliers basiert noch heute auf dem Originalrezept und begeistert in verschiedenen und vielfach ausgezeichneten Variationen Liebhaber des Getränks.
Rezept mit Vergangenheit für Genuss von heute
Eine kostbare, über Jahrhunderte hinweg bewahrte Rezeptur braucht besondere Wertschätzung, Geduld und Behutsamkeit bei der Herstellung – das traditionelle, handwerkliche Verfahren unterscheidet einen „Filliers“ von den meisten industriellen Gins. Destilliert wird in kleinen Chargen, dabei kommen zwei Kupferkessel zum Einsatz, wobei einer frischen Früchten, der andere Gewürzen und Kräutern vorbehalten ist. Viel Wert legt man auf Nachhaltigkeit zum Schutz der Umwelt, so wird zum Beispiel CO2 mit einem speziellen Verfahren aufgefangen und gelangt nicht in die Atmosphäre.
Herkunft/Region:
Deinze, Belgien
Geschichte/Tradition:
Filliers produzierte 1928 den ersten belgischen Gin
Familienunternehmen:
Filliers ist eine familiengeführte Destillerie
Auszeichungen:
Meist prämierte belgische Destillerie
Besonderheiten:
Produktion in limitierter Anzahl (small-batch production); Ältester belgischer Single Malt stammt aus dem Hause Filliers
Das Familienunternehmen Filliers
Die Filliers-Dynastie stellt seit fünf Generationen Spirituosen her. Alles begann mit dem 1792 geborenen Karel Lodewijk Filliers, der den landwirtschaftlichen Familienbetrieb um die Herstellung von Genever erweiterte, später unterstützt von seinem Sohn Kamiel. Einen Meilenstein setzte die dritte Generation, als Firmin Fillers im Jahr 1928 den berühmten Dry Gin 28 kreierte. Nach dem zweiten Weltkrieg übernahmen die Brüder Louis und Carlos das Steuer und setzen mit Erfolg auf den Ausbau des Betriebs, der heute mit Herzblut und Sachverstand von Bernard Filliers geleitet wird.
Craft Distillery aus Belgien
Die Spirituosen von Filliers werden nach einem sorgfältig gehüteten Familienrezept destilliert. Dieses wird bereits seit fünf Generation weitergegeben. Bei der Destillation spielen handwerkliches Können und eben jener Wissensschatz eine bedeutende Rolle. Inzwischen umfasst die Filliers Distillery drei Produktionsabteilungen. Neben dem in Belgien und den Niederlanden verbreiteten Genever und dem Klassiker Gin, gehört inzwischen auch Whisky zum Produktportfolio des Familienunternehmens.
Belgischer Gin
1928 kreierte Firmin Filliers den ersten belgischen Gin überhaupt. Filliers Dry Gin 28 ist ein handwerklich hergestellter Premium-Gin. 28 sorgfältig ausgewählte Botanicals geben dem Klassiker seinen unvergleichlichen Geschmack. Hier wird die traditionelle Handwerkskunst der Filliers Distillery zum Ausdruck gebracht. Auf Basis des Ursprungsrezeptes werden neben dem Classic-Gin auch weitere Sorten in streng limitierter Stückzahl produziert. Insgesamt sieben verschiedene Sorten umfasst das Gin-Portfolio der Brennerei, darunter auch der 1928 Tribute-Gin, der zu Ehren des Erfinders in der Original-Flasche mit Original-Etikett in den Verkauf gelangt. Neben Sorten wie Tangerine und Pine-Blossom wird auch der neue Trendsetter Pink Gin angeboten.
Traditionsreicher Genever
Genever ist das Traditionsgetränk in Belgien und den Niederlanden. Mit der Produktion hochwertiger Genever beginnt auch die Geschichte der Filliers Distillery. Seit 1880 werden hier im belgischen Deinze hochwertige Genever verschiedener Altersstufen hergestellt. Vom Young & Pure, der ohne Fassreifung auf den Markt kommt bis zum 21-jährigen Meisterwerk, bietet Filliers die ganze Klaviatur des Genevers an.
Single Malt Whisky
Der einzigartige Whisky aus dem Hause Filliers wird aus 100% Gerste hergestellt und reift für zehn Jahre in europäischen Sherry-Eichenfässern. Damit ist er der älteste belgische Whisky, der ausschließlich in Fässern dieser Holzart lagert. Europäische Sherry-Eichenfässer sind etwas Besonderes, da sie aufgrund ihrer Herkunft sehr selten sind. Sie werden exklusiv in Spanien aus europäischer Eiche hergestellt. Diese ist weniger porös und benötigt daher mehr Zeit bei der Reifung außergewöhnlicher Aromen. Dieser Prozess gibt unserem Single Malt Whisky seine faszinierende Geschmacksempfindung. Zeit und Geduld garantieren den perfekten Abschluss des Produktionsprozesses.
Meisterwerke aus dem Hause Filliers
Die Small-Batch-Destillerie Filliers stellt einige preisgekrönte Spirituosen her. Jedes Produkt wird in Handarbeit hergestellt und vor Ort abgefüllt.
Filliers Dry Gin 28 - Tangerine
Wie von der Sonne geküsst hingegen mutet der Dry Gin 28 Tangerine an: Akzente frischer Orangen und Mandarinen aus der spanischen Region um Valencia liegen hier wie der pure Süden auf der Zunge. Mit einem erfrischenden Hauch Limone und in den zarten Duft von Wachholder und Koriander gehüllt, präsentiert sich eine komplexe, körperreiche Mischung, die gemeinsam mit schärferen pfeffrigen Noten und weichem Kardamom in einen langen, sanften und angenehm trockenen Nachklang übergeht.
Filliers Genever 12 Jahre
Die fassgereiften Genever des Hauses changieren in satten Naturtönen zwischen Goldgelb und Kupfer. Mal steigt ihr Duft ein bisschen geheimnisvoll, mit Kaffee‑, Schokolade- und Walnussaromen, in die Nase, mal dominiert eine kraftvolle Holznote. An anderer Stelle nimmt man den Geschmack faszinierend bitter-süß wahr, bevor Vanille‑, Pfeffer- und Zimtaromen ihn sanft in die Leichtigkeit führen.
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